Witaminy rozpuszczalne w wodzie Witamina C

Witamina C – ma zdolność do inaktywowania wolnych rodników, w tym zwłaszcza anionorodnika ponadtlenkowego, rodnika hydroksylowego i tlenu singletowego. Wspólnie z innymi biologicznymi antyoksydantami, chroni przed peroksydacją cząsteczki białek, lipidów, węglowodanów i kwasów nukleinowych, a w soku żołądkowym hamuje reakcje powstawania nitrozoamin. Wchłanianie spożytej witaminy C przebiega w jelicie cienkim na drodze aktywnego transportu ze stosunkowo wysoką wydajnością (70-80%), która wraz ze wzrostem dawki witaminy, zwłaszcza powyżej 1g/dobę, ulega znacznemu obniżeniu Normy zalecanego spożycia witaminy C wynoszą 75mg/osobę/dobę dla kobiet oraz 90mg osobę/dobę dla męzczyzn.

Źródło: Praca licencjacka Marleny Sieńskej napisana pod kierunkiem dr hab. Jerzy Bertrandt, temat pracy: „Ocena stanu odżywienia lekarzy prywatnego Centrum Medycznego Grupa LUX MED w Warszawie”

Polecane artykuły

Dodaj komentarz